殺菌用微波爐統稱為微波殺菌機，其殺菌主要由微波的熱效應用生物效應實現殺菌。生物效應是微波電場的高速改變破壞細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，造成細胞營養不良，不能正常新陳代謝，細胞結構功能紊亂，生長發育受到抑制而死亡。
熱效應是菌體分子吸收微波后溫度升高，細胞體內蛋白質受到無極性熱運動和極性轉動兩個方面的作用，使其空間結構變化或破壞而使其蛋白質變性。蛋白質變性后，其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩定性都會發生明顯變化，而失去生物活性。
微波殺菌優點：微波殺菌與高溫殺菌相比，①殺菌溫度低，速度快，②使物體能內外整體殺菌，③不破壞物體原有的營養成份、色澤、口感和天然風味。可用于各種粉狀，顆粒狀，片狀或膠體狀的食品，藥品，調味品等需要殺菌的產品。殺菌用微波爐有遂道式微波殺菌機和柜式柜式微波殺菌機兩種。見下圖：
微波殺菌應用領域極廣，可用于牛肉干殺菌，肉脯殺菌，，雞腿殺菌、雞翅殺菌、燕麥粉殺菌、豆干殺菌、豆腐乳殺菌，醬料殺菌，香辛料殺菌，胡椒粉殺菌等。按產品包裝可分為包裝食品殺菌設備，瓶裝產品殺菌設備，散裝產品殺菌設備。
威雅斯微波殺菌機具備自動控溫系統，控制微波密度系統，自動調偏系統，報警功能，變頻調速系統，物料控制系統。流水線生產操作，設備操作簡單，即開即停，安全，環保，無熱輻射。微波殺菌設備價格由設備的長度和設備的功率決定，總價約為3-20萬不等。詳情聯系宋經理：158-1718-8338 。更多關于微波殺菌設備的信息請在【】查看。
